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八月桂花香

2017/5/11 9:30:15
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何须浅碧深红色 | 自是花中第一流

        农历八月,古称桂月,是桂花盛开的季节。宋代韩子苍有诗云:“月中有客曾分种,世上无花敢斗香”。


       桂花清可绝尘,浓能远溢,花期与中秋节相应,象征着团圆、幸福与吉祥。桂花香而不艳,清纯质朴。香气既能够缓解神经紧张,同时也可以提振低落的情绪,净化身心,平衡神经系统。桂花味辛,其花和果实及根均可入药。一般是秋季菜花,春季采果,四季采根,分别晒干以备用。花有散寒破结,化痰止咳之效,可治疗牙痛,咳喘痰多,经闭腹痛等病症。果可暖胃平肝散寒,可用于虚寒胃痛之人。根可祛风湿散寒用于治疗风湿筋骨疼痛腰痛肾虚牙痛等。


桂花的用途也非常的广泛:


        古人认为桂花为百药之长,据说常饮桂花酒能够达到饮之寿千岁的功效。桂花酒香甜醇厚,有开胃健脾,醒神补虚的功效。桂花酒尤其适用于广大女性饮用,它被赞誉为妇女幸福酒,女性饮用有着较好的功效。我国医学上有花疗的理论实践,而桂花酒就是一个典型的实践。

       





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秋天的夜晚里,摘一束新鲜的桂花挂在床头,可在清香凉爽中带着甜意入睡。


        平日在家里,可以把干桂花放到香薰炉上加热,室内也会氤氲着桂花的香气,增加几分淡雅。古人将桂花熏香也用于日常生活,如将衣服放置炭盆上的竹罩笼上,通过熏香把衣服浸满桂花香气。






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         人们常以桂花作原料制作成桂花茶,它是我国特产茶,香气柔和,味道可口,深受大众喜爱。桂花茶有着养颜美容,舒缓喉咙之功效,可有效改善多痰咳嗽症状,用于治疗十二指肠溃疡,苇麻疹,胃寒胃疼,口臭,视觉不明等症状疗效显著。与绿茶或是铁观音的搭配口感和养生效果是最妙的。可直接将桂花撒到茶汤中。


桂花茶的做法


桂花干品5克(鲜品15克),冰糖或蜂蜜适量冲泡。






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        古人云:桂为百药之长。所以用桂花酿制的酒被认为“饮之寿千岁”。桂花酒有健脾胃,助消化,活血益气之功效,有助于睡眠,有利于人体的血液循环。


        在汉代时,桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品,祭祀完毕,晚辈向长辈敬用桂花酒,象征着长辈喝了会延年益寿的美好寓意。


       “福高桂树碧,寿高满树花。采花酿桂酒,先送爹和妈。”把自己亲手酿的这杯香浓甜美,能延年益寿的“桂花酒”送给爸爸妈妈吧。





自制桂花酒



   做    法   

· 将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜,然后以每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)的比例拌匀,放入酒坛内任其发酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,但不可用红芋、木芋酒,此类酒口感不佳。

· 然后密封窖藏,一年后桂花酒即成。

· 假若窖藏五年后才饮用,这是上好的佳酿了。有条件的话,再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣,这是顶级家酿桂花酒了。

· 成品的桂花酒色淡黄,开瓶即溢出一股桂花清香,入口甘甜醇绵。


  注意做桂花酒,不能将桂花水洗。